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5 restaurantes Estrella MIchelin en Santiago
Alameda Rooms Santiago
Comer es sinónimo de viajar sin moverse de la silla. Es convertir un viaje en una experiencia llena de gustos, sabores y combinaciones inolvidables. Una de las grandes suertes que hay en España es que, vayas donde vayas, encontrarás restaurantes avalados por la crítica y por una guía popular que asigna de una a tres "estrellas” a los establecimientos gastronómicos de referencia. Atención, diseño, creatividad y producto serían alguno de los secretos. Galicia contará en 2022 con un total de 15 restaurantes con estrella en la popular guía Michelin.
En el artículo de hoy viajaremos de una forma diferente y nos adentraremos a los restaurantes más reconocidos del país donde jóvenes chefs suman y aportan su visión a uno de los mejores tesoros del mundo como es la gastronomía ¿Quieres conocer los restaurantes con Estrella Michelín en Santiago de Compostela y alrededores?
En el artículo de hoy viajaremos de una forma diferente y nos adentraremos a los restaurantes más reconocidos del país donde jóvenes chefs suman y aportan su visión a uno de los mejores tesoros del mundo como es la gastronomía ¿Quieres conocer los restaurantes con Estrella Michelín en Santiago de Compostela y alrededores?
Reserva mesa en uno de los restaurantes estrella Michelín en Santiago y viaja por un mundo de sabores
Auga e Sal. Galicia suma una nueva estrella con Auga e Sal, restaurante ubicado en la ciudad de Santiago de Compostela e impulsado por Alberto Ruíz-Gallardón en 2016, hijo del conocido ministro popular. Él se encarga del apartado de gerencia y sumillería, y en la cocina oficia el chef Axel Smyth, encargado de recoger la chaquetilla blanca. La propuesta gira en torno a una cocina de mercado de raíces gallegas que también mira más allá de las fronteras y donde encontrarás muchos platos de cuchara, quizás su rasgo más distintivo: caldos, fondos, sopas, consomés o guisos se convierten en protagonistas. Con esta, la ciudad suma tres restaurantes con estrella.
A Tafona. Lucía Freitas es una chef muy concienciada con las intolerancias alimentarias e infatigable en su búsqueda de una cocina más saludable. A Tafona es el escenario perfecto para degustar una propuesta moderna de base regional, magníficos productos gallegos del mercado y otros elementos vinculados a la filosofía Km.0, incluso muchas verduras son de su propio huerto. A Tafona premiado con una estrella en 2019, expresa con libertad a través de una cocina creativa que rejuvenece el recetario local.
Casa Marcelo. La recompensa con la que se premian muchos peregrinos cuando completan el Camino de Santiago. Una fusión que mezcla productos japoneses y gallegos, con muchos guiños a la gastronomía china, mexicana o peruana. A pocos metros de la Catedral, su chef Marcelo Tejedor, llevó durante años un restaurante de lujo que reconvirtió en esta tasca informal y cosmopolita. Tejedor une las cocinas a través de una desbordante creatividad culinaria y lo hace en uno de los espacios más informales que cuentan con una estrella. Una barra cosmopolita y viajera que nos asoma a los sabores del mundo gracias al talento infinito del chef.
A Tafona. Lucía Freitas es una chef muy concienciada con las intolerancias alimentarias e infatigable en su búsqueda de una cocina más saludable. A Tafona es el escenario perfecto para degustar una propuesta moderna de base regional, magníficos productos gallegos del mercado y otros elementos vinculados a la filosofía Km.0, incluso muchas verduras son de su propio huerto. A Tafona premiado con una estrella en 2019, expresa con libertad a través de una cocina creativa que rejuvenece el recetario local.
Casa Marcelo. La recompensa con la que se premian muchos peregrinos cuando completan el Camino de Santiago. Una fusión que mezcla productos japoneses y gallegos, con muchos guiños a la gastronomía china, mexicana o peruana. A pocos metros de la Catedral, su chef Marcelo Tejedor, llevó durante años un restaurante de lujo que reconvirtió en esta tasca informal y cosmopolita. Tejedor une las cocinas a través de una desbordante creatividad culinaria y lo hace en uno de los espacios más informales que cuentan con una estrella. Una barra cosmopolita y viajera que nos asoma a los sabores del mundo gracias al talento infinito del chef.
Otros de los restaurantes con Estrella Michelin en Santiago (alrededores)
Retiro da Costiña. (Santa Comba) Aunque también tienen carta, el chef Manuel García busca la excelencia ofreciendo un gran menú que comienza en la planta baja, donde arranca una experiencia gastro-sensorial con diferentes etapas y espacios que culmina en un admirable salón de sobremesa con una degustación de los sabores gallegos con texturas y presentaciones nada habituales.
Solla. Este negocio familiar apuesta por la evolución y la defensa del sabor, con una cocina creativa de marcadas bases gallegas. ¿Alguna de sus creaciones? Espárrago blanco, mayonesa de almejas y caviar o el pescado del día, su emulsión y picada vegetal picosa. Pepe Solla oficia en esta casa de comidas familiar que con el tiempo ha evolucionado desde la cocina más clásica a las corrientes contemporáneas, siempre con el producto de mar como gran protagonista. ¿La clave? Mantener los valores de siempre para que los comensales nunca dejen de venir.
Yayo Daporta. Aquí encontrarás varios menús y elaboraciones que versionan los platos típicos gallegos, añadiendoles en ocasiones algún toque peruano. Yayo y Esther Daporta son los hermanos impulsores de este restaurante situado en la localidad de Cambados. El pescado y marisco que llegan desde el inmenso Océano Atlántico son absolutos protagonistas en una cocina entregada por completo al producto, con los platos de siempre como referencia pero los ojos bien abiertos en busca de aportaciones positivas y sabrosas sin importar el origen.
Si ya has decidido venir a Santiago para conocer personalmente alguno de estos restaurantes, en Alameda Rooms encontrarás el mejor espacio para tu descanso. En pleno corazón verde de la ciudad, sus amplias zonas verdes te darán la pausa, respiro y paz que buscas. Además, su perfecta ubicación hará que puedas llegar a la plaza del Obradoiro y de ahí a cualquier de tus pequeñas paradas en apenas unos minutos y disfrutar de toda la ciudad. ¿Reservas unos días en Santiago y su gastronomía?
Solla. Este negocio familiar apuesta por la evolución y la defensa del sabor, con una cocina creativa de marcadas bases gallegas. ¿Alguna de sus creaciones? Espárrago blanco, mayonesa de almejas y caviar o el pescado del día, su emulsión y picada vegetal picosa. Pepe Solla oficia en esta casa de comidas familiar que con el tiempo ha evolucionado desde la cocina más clásica a las corrientes contemporáneas, siempre con el producto de mar como gran protagonista. ¿La clave? Mantener los valores de siempre para que los comensales nunca dejen de venir.
Yayo Daporta. Aquí encontrarás varios menús y elaboraciones que versionan los platos típicos gallegos, añadiendoles en ocasiones algún toque peruano. Yayo y Esther Daporta son los hermanos impulsores de este restaurante situado en la localidad de Cambados. El pescado y marisco que llegan desde el inmenso Océano Atlántico son absolutos protagonistas en una cocina entregada por completo al producto, con los platos de siempre como referencia pero los ojos bien abiertos en busca de aportaciones positivas y sabrosas sin importar el origen.
Si ya has decidido venir a Santiago para conocer personalmente alguno de estos restaurantes, en Alameda Rooms encontrarás el mejor espacio para tu descanso. En pleno corazón verde de la ciudad, sus amplias zonas verdes te darán la pausa, respiro y paz que buscas. Además, su perfecta ubicación hará que puedas llegar a la plaza del Obradoiro y de ahí a cualquier de tus pequeñas paradas en apenas unos minutos y disfrutar de toda la ciudad. ¿Reservas unos días en Santiago y su gastronomía?